Panier de fruits

Des fruits mûrs, choisis le matin même, dans un panier qui suit les saisons.

Le panier qu'on pose sur la table et qui se vide tout seul. Nous le composons au retour du marché gare de Toulouse, avec ce que les producteurs avaient de meilleur ce jour-là : fruits rouges de l'Earl Combet au printemps, reines-claudes, abricots et melons l'été, raisin, pommes et poires ensuite.

Le contenu évolue en permanence selon la saison, la météo et les arrivages — nous n'annonçons jamais à l'avance une liste que la nature pourrait démentir. Ce qu'on garantit, c'est le point de maturité : des fruits prêts à manger dans les jours qui suivent, pas dans quinze jours.